Apres plusieurs semaines de debats a l’Assemblee nationale, des deputes ont adopte un post de compromis qui propose une « trajectoire a la baisse » des doses de nitrites au sein des charcuteries.

J’ai decision a ete accueillie favorablement via les associations de consommateurs et les industriels d’une filiere.

Notre perspective d’une loi qui parvienne a satisfaire aussi bien les organisations de consommateurs et les industriels de la charcuterie etait quasiment illusoire, tant des tensions sont vives entre nos deux camps. Pourtant, apres le texte en forme de compromis adopte par les deputes d’un 3 fevrier, des 2 parties se paraissent montrees satisfaites.

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